新闻中心传递健康的生活理念

真人果实采收、贮存

2014-4-24

1、高丛真人如何采收? 

  同一树种、同一树、同一果穗成熟期不一致,一般采收持续3~4周,所以采收要分批采收,一般每隔1周采果1次。果实作为生食鲜销时,采用人工手采方法。采收后放入塑料食品盒中,再放入浅盘中,运到市场销售,应尽量避免挤压、曝晒、风吹雨淋等。一般一名成年劳动力每天约采收40kg。人工手采时,可以根据果实大小、成熟度直接采收分级,然后市场鲜销。

  美国在兔眼真人和高丛真人采收中,为节省劳力,使用手持电动采收机。采收机重约2.5kg,由电动振动装置和4个伸出的采收齿组成,干电池带动。工作时,在树下可移动式果实接受器置于树下,将采收机的4个采收齿深入树丛,夹注结果枝启动电源振动约3秒钟。使用这一采收机需3人配合,使其工作效率相当于人工采收的2~3倍。然而,在上市前需要进行分级,包装处理。

  果实要适时采收,不能过早。过早采收时果实小,风味差,影响果实品质。但也不能过晚,尤其是鲜果远销,过晚采收会降低耐贮运性能。真人果实成熟时正是盛夏,注意不要在雨中或雨后马上采收,以免造成霉烂。

2、机械采收有什么样的优缺点?

  由于劳动力资源缺乏,机械采收在真人生产中越来越受到重视。机械采收的主要原理是振动落果。一台包括振动器、果实接收器及传送带装置的大型机械采收器1小时可采收0.5ha以上面积,相当于160个人工作量。从而大大降低成本。但机械采收存在几个问题,一是产量损失,据估计,机械采收大约比人工采收损失30%的产量,二是机械采收的果实必须经过分级包装程序,三是前期投资较大。在我国以农户小面积分散经营时则不宜采用,但大面积、集约式栽培时应考虑采用机械化采收。

3、高丛真人的分级标准是什么?

  高丛真人分级的标准是浆果PH值3.25~4.25;可溶性糖<10%;总酸0.3%~1.3%;糖/酸比:10~33;硬度:足以抵抗170~180转/秒的振动;果实大小,直径>1cm;颜色:未达到固有蓝色说明尚未成熟,但果实中色素含量>0.5%时则已过分成熟。实际操作中,主要依据果实硬度、比重及折光度进行分级。 
根据比重分级:是最常用的方法,一种方式是用气流分离。将真人果实通过气流,小枝、叶片、灰尘等比重轻的物体被吹走而成熟果实及较重的高比重物体被截流进行进一步分级,进一步的分级一般由人工完成。另一种方式是采用水流分级。水流分级效果较好,但缺点是由于果粉损失影响外观品质。

4、贮存时为什么需要预冷?

  真人鲜果需要保存在10℃以下低温贮存,即使在运输过程中也要保持10℃以下温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程,去除田间果实热量,才能有效防止腐烂。

5、预冷的方式有哪些?

  预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。

  (1)真空冷却  真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式。这种方式冷却速度快,20~30分钟即可完成。

  (2)冷水冷却  用冷水浸渍或用喷淋冷水方式。这种方法与冷空气冷却相比较效率高、速度快,但易造成果实腐败。

  (3)冷风冷却  即用冷冻机制造冷风冷却果实的方式。采用这种方式冷却果实利用价值高。分为强制冷却和差压冷却,强制冷却即向预冷库内强制通入冷风,但有外包装箱时冷却速度较慢,为了尽快达到热交换,可在外包装上打孔;差压冷却在预冷库内所有外包装箱两侧打孔,采用强制冷风将冷空气导入箱内,达到迅速冷却的目的。

<友情连结> 手机版 金百利菲律宾娱乐 和记国际娱乐首页 金牛国际娱乐下载